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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。